Ответ: Canon и шумы
Кэнон на низких ISO, насколько я понимаю, дробный шум сам отсекает, сигнал начинается на выходе с сильно ненулевых значений - типа 120-130.
Сильно недодерживать нельзя, иначе на эту нелинейность налетаешь. Я стараюсь по возможности не недодерживать вообше, но половину...