Ответ: Дореволюционная орфорграфия
правила употребления просты =))
если слово заканчивается на гласную и имеет МЯГКОЕ окончание, то ставится "Ь" (конь, соль и т.д.), а если имеет ТВЕРДОЕ окончание, то ставится "Ъ" (домъ, столъ).
просто со временем решили что можно "Ъ" заменить на...