Ответ: Серебро и CMYK
Если в чем-то не уверены, то сдавайте типографию верстку.
В Вашем случае в InDesign. Если там препрессники нормальные,
то они сами решат как лучше, чтобы получилось хорошо.
Главное, чтобы серебро было сделано отдельным Spot'ом (например PANTONE 877 C).
Я бы затрепил...